何がいい感じかって、「糠漬け」です。

最初は、塩を入れすぎてしょっ辛くなってしまい泣く泣く一からやり直し。

あれから約１ヶ月経って糠がいい感じになってきました。

蓋を取ると、糠がふっくら盛り上がって（発酵が進んでいる？）いて、

匂いも「ぬか漬け〜」って、捨て野菜を結構入れていたので水分も多くなって

ホントにいい感じです。

ただまぁ、きゅうりや大根、キャベツを入れても味に深味が出ていない。

椎茸、ニンニク、鰹節、唐辛子を入れているので、今後の味の深味に期待です。

一日一回かき混ぜてっと！、手間がかかる分美味しくなるでしょう！　きっとね。