本当に久しぶりのブログです。

福島から帰ってきて約３ヶ月、未だにプラプラしています・・・（笑）

結構やることがあって、一週間が早く過ぎています（仕事していないくせに・・・）

最近、昔母親が作っていた糠漬けに挑戦・・・。

糠・塩・ニンニク、唐辛子、昆布、椎茸、捨て野菜（きゅうり、キャベツ、大根）を用意、

（プラス、水道水ではなくてミネラルウォータを用意）

ま、糠漬け（発酵物）はこまめに面倒みてやらないと、いい味がでない・・・と、

言うのはわかっていますので、

この暇（？）な時間で、いい味に仕上げたいと思っています。

あの、母親の味に近づくのにどの程度の年月がかかるか・・・、

でも、思うんですけど、おしんこ（特に糠漬け）や味噌汁の美味しい

定食屋ってお目にかかったことがない・・・のは僕だけですかね？

アジの開きや、シャケなどに、ご飯と美味しい漬物と味噌汁、そんな定食屋が

あれば、流行ると思うんですけどねぇ〜・・・・。

自分好みの糠漬けに育てて行きたいと思っています。